우리 인민이 창조한 민족음식을 비롯한 민족문화유산을 나라와 민족의 재보로 전해가도록 한 내용을 서술하고 있다.

애국애족의 숭고한 뜻을 지니시고 - 8
어버이수령님의 애국업적을 빛내여주시려 - 8
민족성이 없는 문제를 놓고도 - 10
일군들이 받아안은 충격 - 12
전통적인 식생활풍습을 옳게 살려나가도록 - 14
민족음식에 대한 해박한 식견 - 18
언제나 조국을 잊지 않으시고 - 21
《음식도 민족음식을 장려하여야 합니다》 - 23
민족음식을 빠짐없이 찾아내야 한다시며 - 25
민족료리를 장려하는 원칙에서 - 27
절대로 소홀히 대하지 말아야 한다 - 33
일군들부터가 관점을 바로가져야 한다 - 36
민족료리봉사기지들을 찾고찾으시여 - 40
옥류관을 민족료리발전의 원종장으로 봉사수준을 높여야 한다시며 - 40
봉사수준을 높여야 한다시며 - 42
새로 개건된 옥류관을 찾으시여 - 45
인민에 대한 사랑은 옥류관 료리전문식당에도 - 49
청류관을 종합적인 민족료리봉사기지로 - 53
농마국수를 기본으로 해야 한다시며 - 60
군인식당의 국수봉사에도 - 66
민족음식 국수에 새겨진 뜨거운 은정 - 68
조선사람 누구나 좋아하는 국수 - 68
《평양랭면은 평양의 자랑이며 조선의 자랑입니다》 - 72
평양래면의 고유한 맛 - 76
고기쟁반국수에 깃든 사연 - 81
강냉이국수맛을 돋수는 비결 - 84
인민들에게 맛좋은 강냉이국수를 먹이시려고 - 89
국수발의 굵기에도 - 96
기초식품생산에서 새로운 전환을 가져오시여 - 98
장은 고유한 민족식품 - 98
맛있고 영양가가 높은 질좋은 장으로 - 102
강계기초식품공장에 새겨진 숭고한 자욱 - 110
장생산공정의 표준화, 장의 규격화실현에도 - 120
간장, 된장생산에 바쳐진 크나큰 심혈 - 122
류다른 풍경 - 127
전통음식인 김치를 장려하여야 한다시며 - 132
김치를 특색있는 민족음식의 하나로 - 132
식혜와 총각김치에도 몸소 들려주신 김치이야기 - 137
몸소 들려주신 김치이야기 - 139
우수한 민족료리들을 보다 특색있게 - 142
삼복철에 단고기국 - 142
평양단고기집의 정상운영에도 - 145
단고기료리의 우너종장으로 - 148
신선로료리는 우리 민족의 고유한 음식 - 157
불고기를 우리 나라 3대기호음식의 하나로 - 163
료리방법도 하나하나 배워주시며 - 168
대동강숭어국을 평양의 자랑으로 - 171
우리 인민의 고유한 식생활충습을 옳게 살려나가도록 - 174
장절임에도 깊은 관심을 돌리시여 - 174
특색있는 남새장절임 《정방채》 - 176
남새작물 쑥갓과 부루에도 - 180
산나물들을 식생활에 널리 리용하여야 한다시며 - 183
젓갈의 생산공급에도 - 189
애국애족의 숭고한 뜻 어려있는 지방토배기 료리와 대중음식 - 193
지방토배기료리의 특성이 살아나게 - 193
대중음식을 많이 찾아내여 장려하여야 한다시며 - 198
새로운 료리를 끊임없이 만들어내야 한다 - 202
콩음식을 우리 인민의 구미와 체질에 맞게 - 205
소중한 추억을 안으시고 - 211
민족음료에도 깊은 관심을 돌리시며 - 215
명주가 태여나기까지 - 220
료리가공기술발전에 언제나 깊은 관심을 돌리시여 - 229
료리가공기술을 우리 식으로 - 229
료리사들의 기술수준을 결정적으로 높여야 한다시며 - 233
료리《강의》와 료리품평회 - 235
료리합평과 료리시사회 - 239
자애로운 어버이, 친근한 스승의 손길로 - 243
한 평범한 료리사에게 돌려주신 사랑 - 243
민속명절과 민속음식 - 248
설명절과 떡국 - 252
떡치는 방법도 알려주시며 - 254
손수 먹는 방법도 알려주시며 - 258
생일상도 우리 식으로 - 261
동지날에 있은 일 - 265
례의범절의 모범을 보여주시며 - 267
고층살림집의 김치독보관에도 - 270
친부모의 심정으로 - 272
수저드는 방법도 알려주시며 - 274
잘못된 편향도 일깨워주시여 - 276
약산식당의 돗자리 - 278
살림집의 부뚜막에도 - 280
민족음식에 대한 소개선전에도 - 282
민족음식에 대한 소개선전을 여러가지 형식과 방법으로 - 282
TV와 소리방송으로도 - 285