사람들이 건강과 장수를 위 하여 목적의식적으로 섭취하는 식료품들중 영양 또는 약효성분을 일정하게 포함하면 서 뚜렷한 생리적효과를 나타내는 식료품으로서 재배 또는 기르고있거나 자연적으로 분포되여있는 동식물자원 650종(그중 식물성자원 502종-알곡류 31종, 기름원료식 물류19종, 남새류46종, 버섯류56종, 산나물류194종,바다나물류 22종, 양념감과 향신료류 55종, 과일과 산나물류 79종, 동물성자원 148종-포유류 22종, 가금류와 량서류 및 파충류 21종, 물고기류 62종, 무척추동물류 43종)에 대한 성분과 효능자료를 재료별로 묶어서 집필하였다.

제1편 식물성자원
제1장 알곡작물류 - 5
제2장 기름원료식품물 - 45
제3장 남새류 - 64
제4장 버섯류 - 111
제5장 산나물류 - 153
제6장 바다나물류 - 265
제7장 양념감과 향신료류 - 280
제8장 과일류와 산열매류 - 330

제2편 동물성자원
제1장 포유류 - 402
제2장 가금류, 량서류 및 파충류 - 428
제3장 물고기류 - 446
제4장 무척추동물류 - 486